今月のパン教室は｢マーブルショコラ｣
バレンタインがあるのでチョコを使用したパン

レシピ紹介しますので皆様も作って、
是非、彼氏や旦那さまにプレゼントして下さ〜いねぇっ！！[:パン:]

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材料
Ａ
　強力粉・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
　インスタントドライイースト・・・小１
　砂糖・・・・・・・・・・・・・・大１
　塩・・・・・・・・・・・・・・・小１/2
　スキムミルク・・・・・・・・・・大１
B
　水・・・・・・・・・・・・・・・１００〜１１０ｃｃ
　バター・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
<トッピング>
チョコレートシート・・・・・・・７５ｇ

準備
バターとチョコレートシートは室温に戻す
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作り方
　?　ボウルに材料Aを入れ、水(４０〜４２℃)を加え混ぜる
[:ひらめき:]ポイント
　　イーストはお砂糖の隣、スキムミルクはお塩の隣
　　水はイーストの所に注ぐ
　?　ひとまとまりになったら台の上に出しこねる
　?　生地を広げバターを包み全体をむらなくこねる
（べたべたするけどしっかりこねる。）
　?　表面をきれいに丸めてとじ目をしっかりとじる
　?とじ目を下にしてボウルにもどしラップをかけ４０℃で２０〜３０分で１次発酵(１次発酵の見極め・・１．５〜２倍の大きさなっていればOK)
　?　チョコレートシートを１２×１２ぐらいの大きさに伸ばす
　　　　↓今回は先生お手製のチョコレートシートを使用
　　　
　　　
　?　人差し指に強力粉をつけ、第二関節まで生地に指し込む
　（穴の大きさがもどらなければOK(穴が戻る→発酵不足）
　?　ボウルの中でやさしくガス抜き
　?　丸め直しぬれぶきんをかけベンチタイム１０分
　?　とじ目を上にして１８×１８位に生地をのばす
　?　生地の上にのばしたチョコレートシートをのせ包み、
麺棒でおさえながらのばしていく(目安の大きさは１２×３０）
　?　のばした生地を３つ折りにし、向きを変え更に伸ばす(１２×３０）
　?　のばした生地を更に三つ折りにして向きをかえ伸ばす(１２×３０）
　?　のばした生地を手前から巻、半分に切り分ける
　?　切れ目を上にして左右の生地を編みパウンド型に入れる
　
?　天板にのせ４０℃で２０〜３０分２次発酵
　(２次発酵の見極め・・生地の型の上まで大きくなっていればOK）
　?　２００℃のオーブンで２０〜３０分焼成

チョコのマーブル

美味しそうでしょ！！

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たまごを使わないチョコシートのレシピ
材料（２個分）
薄力粉・・・・・・・・１０g
コーンスターチ・・・・１０g
ココアパウダー・・・・１０g
砂糖・・・・・・・・・４０g
牛乳・・・・・・・・・８０cc
バター・・・・・・・・５g
作り方
?　薄力粉・コーンスターチ・ココアパウダー・砂糖を耐熱性の容器に入れ混ぜる
?　牛乳を加え混ぜ電子レンジで１分加熱しホイッパーで混ぜる
?　さらに１分加熱し、バターを加えゴムべらで混ぜる
?　小さ目のビニール袋に入れ、麺棒でのばし冷蔵庫で冷やす

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今日いらしたお客様にお出ししたのです。[:ニコニコ:]

おいしいって！[:モグモグ:]
手作りっていいよね。
焼きたてを食べたら最高に幸せよ。

バレンタインに向けて女子度、奥様度、さらに上げ上げして下さいね。